Amazake oder auch auch Rei  wird aus fermentiertem Reis hergestellt. Das meist milchige Getränk ist süß und in der Regel alkoholfrei. Man kann es warm oder kalt trinken. Es wird mit Hilfe des Kōji Pilzes hergestellt.
Amazake wird oft zu Neujahr in den Tempeln und Schreinen angeboten. Man findet es aber auch in Supermärkten.  Amazake ist  gesund und schmeckt wirklich lecker.

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