SUPPEN Archive - NIPPONYA

JAGAIMO NO MISOSHIRU – Misosuppe mit Kartoffeln

NATS — Tue, 11 Apr 2017 20:08:19 +0000

JAGAIMO NO MISOSHIRU – Misosuppe mit Kartoffeln

Die Misosuppe ( 味噌汁 ) ist in Japan eine klassische und bekannte Suppe.
In Japan trinkt man zu vielen Gelegenheiten, zum Beispiel zum Frühstück, Misosuppe und es gibt viele unterschiedliche Geschmacksrichtungen. Hier ein einfaches Rezept für Misosuppe mit Kartoffeln als Zutat

ZUBEREITUNG

In einem Topf 500 ml kaltes Wasser gießen, Kombu Algen hineingeben und 1 Stunde ziehen lassen.

Wasser bei mittler Hitze ohne Deckel zum sieden bringen. 3 Minuten bei niedriger Temperatur weiter erhitzen und Kombu Algen herausnehmen.
Die Kartoffeln in den Topf hinzugeben und weiter kochen bis sie durch sind.

Die Zwiebeln und die Wakamealgen hinzugeben und weiter kochen.
Den Topf vom Feuer nehmen.

In einem Suppenschale die Suppe aus dem Topf geben und durch ein Sieb 1 EL Miso hinzugeben.
Die Frühlingzwiebeln darüber streuen.
Abschmecken und servieren.

ITADAKIMASU

ZUTATEN

Hier ist das Rezept:
( 2 Personen )

500ml Wasser
10 x 10cm DASHI KONBU / Kombualgen für Suppenbasis
MISO / Sojabohnenpaste ( 1 EL Miso pro Schale)

1 Kartoffel ( in 1~1.5 cm große Stücke schneiden )
1/2 Zwiebel ( in 0.5 cm große Spalten schneiden )
1/2 TL WAKAME / Wakamealgen ( in Wasser einweichen )
1 Frühlingzwiebeln ( fein geschnitten )

Schwierigkeit 10% 10%
Zeitaufwand 15% 15%
Authenzität 85% 85%

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OCHAZUKE – Reis im grünen Tee

NATS — Tue, 11 Apr 2017 19:48:51 +0000

OCHAZUKE – Reis im grünen Tee

OCHAZUKE ( お茶漬け ) – Reis im grünen Tee ist ein einfaches Gericht mit Reis, zu dem man heißen grünen Tee gegeben hat.

ZUBEREITUNG

In einer Reisschale gekochten Reis, Dashipulver, eingelegte Blätter von Radieschen, Sushi Algen und Wasabi geben.
150 ml heißen grünen Tee hinzugeben.
Abschmecken und Servieren.

ITADAKIMASU

Man kann es so essen, aber es schmeckt auch gut mit YUZU KOSHO und SHICHIMI TOGARASHI

ZUTATEN

Hier ist das Rezept:
( 1 Person )

120 g Reis
150 ml grüner Tee
HATSUKADAIKON NO HA ZUKE / Blätter pickles von Radieschen
1/2 TL DASHI NO MOTO / Dashipulver
SUSHI NORI / Sushi Algen ( fein geschnitten )
WASABI / Meerrettich
Salz

Schwierigkeit 10% 10%
Zeitaufwand 10% 10%
Authenzität 85% 85%

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KABOCHA NO MISOSHIRU – Misosuppe mit Kürbis

NATS — Sat, 08 Apr 2017 13:45:27 +0000

KABOCHA NO MISOSHIRU – Misosuppe mit Kürbis

Es gibt viele unterschiedliche Misosuppen, aber die Zutaten sind fast immer gleich. Wenn man die Grundzubereitung einer Misosuppe kennt, kann man viele unterschiedliche Misosuppen kochen.
KABOCHA NO MISOSHIRU – Misosuppe mit Kürbis – かぼちゃの味噌汁 – schmeckt ein bisschen süß, aber sehr lecker.

ZUBEREITUNG

In einem Topf 500ml Wasser gießen, Kombu Algen hineingeben, und 1 Stunde ziehen lassen.

Das Wasser bei mitteler Hitze ohne Deckel zum sieden bringen.
3 Minuten bei niedriger Temperatur weiter erhitzen und dann die Kombu Algen herausnehmen.
Den kleingeschnittenen Kürbis in den Topf hinzugeben und weiter kochen bis er durch ist.
Den Topf vom Feuer nehmen.

In einem Suppenschale die Suppe aus dem Topf geben und durch ein Sieb 1 EL Miso hinzugeben (mit einem kleinen Löffel das Miso durch das Gitter pressen). Die Frühlingzwiebeln darüber streuen, abschmecken und servieren.

ITADAKIMASU

ZUTATEN

Hier ist das Rezept:
( 2 Personen )

500ml Wasser
10×10 cm DASHI KONBU / Kombualgen für Suppenbasis
MISO / Sojabohnenpaste ( 1 EL Miso pro Schale)

100g Kürbis (in 1~1.5 cm große Stücke gechnitten)
1 Frühlingzwiebel (fein geschnitten)

Schwierigkeit 10% 10%
Zeitaufwand 25% 25%
Authenzität 90% 90%

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SOJAMILCHSUPPE – einfach und gesund

NATS — Wed, 29 Mar 2017 15:41:07 +0000

SOJAMILCHSUPPE – einfach und gesund

Der Japaner isst gerne Produkte aus Sojabohnen wie z.B. TOFU, Sojasauce, MISO, NATTO, AGE, KINAKO und Sojamilch.
Hier nun ein einfaches Rezept für Sojamilchsuppe. Die Zubereitung von Sojamilchsuppe ist sehr einfach. Miso und Sojamilch passen sehr gut zusammen. Eine perfekte Suppe für den Winter.

ZUBEREITUNG

In einer Topf 300 ml Sojamilch geben und bei niedriger Temperatur erhitzen. ( nicht aufkochen ! )
Wenn sie warm ist, durch ein Sieb 2 EL Miso hinzugeben.
Ein Ei von der Mitte vorsichtig einrühren und 30 Sekunden mit Deckel weiterkochen lassen.
Abschmecken und servieren.

ITADAKIMASU

ZUTATEN

Hier ist das Rezept:
( 2 Personen )

300 ml ungesüßte Sojamilch
2 EL MISO / Sojabohnenpaste
1 Ei

Schwierigkeit 10% 10%
Zeitaufwand 10% 10%
Authenzität 85% 85%

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TORI CHAZUKE – Hähnchen Chazukesuppe

NATS — Wed, 29 Mar 2017 15:29:40 +0000

TORI CHAZUKE – Hähnchen Chazukesuppe

TORI CHAZUKE ist eine Art vom OCHAZUKE / Reis im grünen Tee ) , aber die Suppe wird mit Dashi ( Suppenbasis ) vom Huhn gemacht (Bei uns ist das der Fond). Wenn man keinen Appetit oder einen Kater hat, hilft diese Suppe.

ZUBEREITUNG

In einer Schale Hähnchen und 2 Prisen Salz geben und mischen.

In einem Topf Wasser und die Kombualgen hinzugeben. Das Wasser bei mitteler Hitze ohne Deckel zum sieden bringen.
3 Minuten bei niedriger Temperatur weiter erhitzen und die Kombu Algen herausnehmen.
Im Topf Hähnchen hinzugeben und 1 Minuten kochen lassen.
Den Topf vom Feuer nehmen und 1 TL Sojasauce hinzugeben.

In einer Reisschale gekochten Reis geben und auf dem Reis Feldsalat decken.

Hähnchen und Wasabi auf dem Feldsalat geben.

Die Suppe hinzugeben und dazu noch kleine Schnipsel Norialgen geben.
Abschmecken und servieren.
ITADAKIMASU

ZUTATEN

Hier ist das Rezept:
( 1 Person )

50 g Hühnerfleisch vom Schenkel ( 1 ~ 1.5 cm große Stücke schneiden )
1 Schale gekochter Reis ( ca. 150 g )
3 x 3 cm Kombu / Kombualgen
250 ml Wasser
2 Prisen Salz
1 TL Sojasauce
1 handvoll Feldsalat
Wasabi
Sushi Nori

Schwierigkeit 10% 10%
Zeitaufwand 25% 25%
Authenzität 85% 85%

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MISOSHIRU – klassische Misosuppe

NATS — Sun, 26 Mar 2017 19:08:33 +0000

MISOSHIRU – klassische Misosuppe

MISOSHIRU – 味噌汁 ist eine beliebte japanische Suppe. MISO ist eine Sojabohnenpaste und es gibt viele lokal unterschiedliche Miso-Arten. Japaner essen fast jeden Tag Misosuppe. Das DASHI /Suppenfond ist sehr wichtig für die Misosuppe.
Normalerweise kocht man Misosuppe mit KATSUO DASHI ( aus Bonitoflocken ) , aber man kann sie auch mit KONBU DASHI ( aus Kombualgen) machen.

ZUBEREITUNG

Das ist jetzt kein Rezept im eigentlichen Sinne. Man bereitet die Misopaste zusammen mit dem Dashi gemäß der Packungsanweisung zu, Fügt die anderen Zutaten hinzu und fertig ist die Misosuppe.

In einem Topf 500ml Wasser gießen, Kombu Algen hineingeben, und 1 Stunde ziehen lassen.

Wasser bei mitteler Hitze ohne Deckel zum sieden bringen. 3 Minuten bei niedriger Temperatur weiter erhitzen und Kombu Algen herausnehmen.

Die Zutaten hinzugeben und weiter kochen. Den Topf vom Feuer nehmen.

In einem Suppenschale die Suppe aus dem Topf geben und durch ein Sieb 1 EL Miso hinzugeben.
Die Frühlingzwiebeln darüber streuen, Abschmecken und servieren.

ITADAKIMASU!

ZUTATEN

( für 2 Personen )
500ml Wasser
10x10cm DASHI KONBU / Kombualgen für Suppenbasis
MISO / Sojabohnenpaste ( 1 EL Miso pro Schale)

TOFU ist nicht die einzige Zutat für Misosuppen.
Hier sind einige Beispiele für weitere Zutaten, die man in die Misosuppe machen kann:

WAKAME / Wakamealgen
FU / Seitan
AGE / frittierter Tofu
JAGAIMO / Kartoffeln
TAMANEGI / Zwiebeln
DAIKON / Rettich
NINJIN / Karotten
MOYASHI / Sprossen
NASU / Aubergine
HAKUSAI / Chinakohl
RENKON / Lotuswürzen
SATOIMO / Taro
ENOKI / Enokipilz
NAMEKO / Namekopilz
TAMAGO / Ei

MISOSHIRU – Misosuppe ist auch ein fester Bestandteil eines japanischen Frühstücks

Schwierigkeit 10% 10%
Zeitaufwand 10% 10%
Authenzität 90% 90%

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