EBI KURIMU KOROKKE – Garnelen-Creme Kroketten

Korokke – コロッケ ist ein sehr beliebtes japanisches Gericht, welches ursprünglich aus Frankreich stammt. Sie wurde 1887 in Japan eingeführt und ist in jedem Supermarkt oder Konbini erhältlich.
Es gibt viele Varianten, aber eine typische Krokette wird mit Hackfleisch und Kartoffeln gemacht. Garnelen-Creme Kroketten werden nicht mit Kartoffeln sondern mit Bechamelsauce zubereitet. Hier findet ihr das Rezept:

ZUBEREITUNG

( Bechamelsauce )
In den Topf 2 Tl Butter geben und schmelzen lassen. 3 Tl Mehl hinzugeben und schnell rühren.
Etwas Milch (etwa 30 – 50 ml) zufügen und schnell rühren. Wenn die Milch mit dem Butter-mehl Teig zusammen klumpig wird, dann wieder etwas Milch hinzugeben und rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen.

(Kroketten)
Garnelen klein schneiden und in die Bechamelsauce geben und gut durchmischen. 30 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen.

Die Sauce in 8 Portionen verteilen und formen. Mit Mehl, Ei und Paniermehl panieren.

Danach die Kroketten fritieren bis sie hellbraun werden.

Fertig!
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