Als ich Schülerin war, habe ich bei MOSBURGER gearbeitet. MOSBURGER (モスバーガー) ist eine der bekanntesten japanischen Hamburgerketten.
Einer der bei MOSBURGER beliebsten Hamburger ist der TERIYAKI CHICKEN BURGER. Hier ist das (fast) originale Rezepte dafür:
(für 2 Hamburger)
350~400g Hähnchensteak
2 Brötchen (Sesambrötchen ist am besten)
Eisbergsalat
Zwiebel
japanische Mayonaise
Sojasauce
Mirin
Öl
Hähnchensteak durchschneiden und über Nacht mit 3 El Sojasauce marinieren.
6~8 Blätter Eisbergsalat und 4 in dünne Scheiben geschnittene Zwiebeln vorbereiten.
1 Tl Öl in eine Pfanne erhitzen und Hähnchensteaks etwa 4 Minuten anbraten, wenden und weitere 4 Minuten braten bis sie durch sind. Hähnchensteaks abtropfen lassen.
Brötchen kurz in den Backoffen aufwärmen und durchschneiden.
In die Pfanne 30 ml Mirin und 30 ml Sojasauce geben und kochen.
Wenn die Sauce aufkocht dieHähnchensteaks hinzugeben und karamellisieren.
Auf der Unterseite vom Brötchen Hähnchensteak legen und die restliche Sauce aus der Pfanne darüber gießen.
2 Scheiben Zwiebel und 3~4 Blätter Eisbergsalat rauflegen.
1 El Majonaise auf die Oberseite vom Bötchen streichen und zusammenklappen.
