CHIKUWA – Bambusring-Fischpaste
CHIKUWA bedeutet Bambusring. Die Zutaten sind Fischpaste, Eiweiß, Stärke und Salz. Diese Zutaten werden gut vermischt und um Bambus oder Metallstäbe gewickelt und daraufhin gedünstet oder gekocht. Nach dem Garen werden die Röhren in Ringe zerschnitten.
Man kann sie einfach ungekocht essen, sie schmecken aber auch gut mit Sojasauce und Wasabipaste.
Zum Kochen benutzt man CHIKUWA für ODEN, UDON, NIMONO, SUSHI usw.