UMEBOSHI – eingelegte Pflaume
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Umeboshi – 梅干 sind in Salz und roten SHISO / Perilla Blättern eingelegte japanische Ume-Früchte. Ume – 梅 heißt zwar Pflaume, aber eigentlich sind diese Früchte botanisch eher mit Aprikosen verwandt. Sie sind sauer und sehr salzig. Man isst Sie mit KOME / Reis, z.B. als Reisbällchen, Ochazuke, Okayu.
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