KOYA DOFU – 高野豆腐 – gefriergetrockneter Tofu
KOYA DOFU – 高野豆腐 ist eine Art von TOFU. Man macht NIMONO mit ihm. Der Name KOYA DOFU komm von Koya-san, einem Zentrum des japanischen Buddhismus, das für seine vegetarische Küche, die Shōjin Ryōri, bekannt ist.
Man muß den 10~15 Tofu Minuten in Wasser einweichen lassen.
Wenn der Tofu weich wie ein Schwamm ist, auswringen und schneiden.
Danach muss man ihn noch kochen.
