SHICHIMI TOGARASHI oder SHICHIMI – 七味唐辛子 – Sieben Farben Gewürz
SHICHIMI TOGARASHI oder SHICHIMI – 七味唐辛子 ist eine japanische Gewürzmischung aus sieben verschiedenen Gewürzen.
Hauptbestand sind die Chili, daher ist es entsprechend scharf aber mit einer frischen Note. Der Name bedeutet 7 Farben. Man benutzte es für Udon, Don Reisschale, Yakitori, Feuertopf, usw.
Zutaten:
rote Chilischoten
Mandarinenschale
Sesamsamen
Mohn
Hanf
Nori
Sansho (japanischer Pfeffer)