SHOGA – しょうが – Ingwer
Die mit Kurkuma und Kardamom verwandte Wurzel SHOGA – しょうが – Ingwer ist ein wichtiges Würzmittel in Japan. Man isst es z.B. eingelegt als GARI SHOGA zu Sushi.
WERKZEUGE & ZUTATEN
- ABURA HIKI – 油引き
- AGE – frittierter TOFU
- AIKAWATAKE – アイカワタケ – Gemeiner Schwefelporling
- AKU TORI – Schaumkelle
- AO NORI – 青海苔 Grünalgen
- BENI SHOGA – Roter Ingwer
- BENTO BAKO – 弁当箱 – BENTO BOX
- BENTO ZUTSUMI – Tuch für Bento Box
- CHIKUWA – Bambusring-Fischpaste
- DAIZU – 大豆 – Sojabohnen
- DASHI KONBU – Kombualgen für Suppenfond
- DASHI NO MOTO – Instant Suppenpulver
- DASHI PAKKU – Dashibrühe aus der Packung
- DONBURI – große Reisschale
- EDAMAME – Junge Sojabohnen
- ENOKI - エノキタケ
- FU – Japanischer Seitan
- FUKUJINZUKE – 福神漬 – eingelegtes Gemüse
- FURIKAKE – Japanische Gewürzmischung
- GARI – mit Essig eingelegter Ingwer
- GOMA – 胡麻 – Sesam
- GOMA ABURA – Sesamöl
- GOMA DRESSING
- GYOZA NO TARE – Sauce für Teiggerichte
- HAKUSAI – 白菜 – Chinakohl
- HARUSAME – 春雨 – Glasnudeln
- HASHI – Stäbchen
- HASHI IRE – Box Für Stäbchen
- HASHIOKI – 箸置き – Essstäbchen-Halter
- HERA
- Hoshi Ebi – 干しエビ
- HOSHI SHIITAKE – 干し椎茸 – getrockneter Shiitakepilz
- JAKO – getrocknete Sardellen
- KABOCHA – カボチャ – Hokkaidokürbis
- KAKI – 柿
- KARASHI – 芥子 – japanischer Senf
- KARE KO – カレー粉 – Japanisches Currypulver
- KARE RU -カレール – Currypaste
- KASUTERA – Biskuitkuchen
- KATSUO BUSHI – 鰹節 – getrockneter Bonito
- KATSUO DASHI – Suppenfond mit Bonitoflocken
- KIKURAGE – getrocknetes Judasohr
- KIMCHI
- KINAKO – 黄粉 – Sojabohnenpulver
- KIRIBOSHI DAIKON – 切干大根 – getrockneter Rettich
- KOBU DASHI – Suppenfond mit Kombualgen
- KOBUCHA – Kombualgentee
- KOKUMOTSU SU – Getreide-Essig
- KOME – 米 – Reis
- KONNAYAKU – Konjakwurzel
- KOYA DOFU – 高野豆腐 – gefriergetrockneter Tofu
- KYUSU – 急須 – Teekanne
- MACCHA – Matchapulver
- MAKISU – 巻き簾 – Bambusmatte
- MIRIN – みりん gesüßter Sake zum Kochen
- MISO – 味噌 – Sojabohnenpaste
- MITSUBA – 三つ葉
- MIZUNA – 水菜
- MOCHI – 餅 – Reiskuchen
- MOYASHI – Sprossen
- NASHI – 梨 – Japanische Birne
- NATSUYU / praktische Suppenbasis
- NATTO – 納豆 – fermentierte Sojabohnen
- NEGI – ネギ – Japanische Frühlingszwiebeln
- OCHAZUKE und OCHAZUKE NORI Gewürzmischung
- OCHOKO – Sakebecher
- OKONOMI SOSU – お好みソース
- ONIGIRI NO KATA – Formen für Reisbällchen
- OROSHIKI – おろし器 -Reibe
- OTOSHI BUTA – 落し蓋 – Senkdeckel
- PANKO – パン粉 – Paniermehl
- PONZU – ポン酢 – Ponzusauce
- RAMEN – ラーメン
- RAYU – Scharfes Öl
- Reisschale, Suppenschale und Stäbchen
- RENGE – Chinesische Suppenlöffel
- RYOKUCHA – 緑茶 – Grüner Tee
- SAIBASHI – Kochstäbchen
- SANSHO – 山椒 – japanischer Pfeffer
- SATSUMA IMO – japanische Süßkartoffel
- SHAMOJI – 杓文字 – Löffel für Reis
- SHICHIMI TOGARASHI oder SHICHIMI – 七味唐辛子 – Sieben Farben Gewürz
- SHIITAKE – 椎茸
- SHIMEJI – シメジ
- SHIRO DASHI – konzentrierte salzige Dashi-Brühe
- SHISO – 紫蘇 – Perilla
- SHOGA – しょうが – Ingwer
- SHOYU – 醤油 – Sojasauce
- SOBA NUDELN
- SURUME – getrockneter Tintenfisch
- SUSHI NORI – Sushi Algen
- SUSHI TARO
- SUSHIMESHI – der Reis des Sushis
- SUSHIZU – Gesckmacksbasis für den Reis des Sushis
- TAKENOKO – 竹の子 – Bambussprossen
- TAKOYAKIKI – Takoyakipfanne
- TAKUAN – 沢庵 – eingelegter Rettich
- TAMAGOYAKIKI – Omelettpfanne
- TAMARI – たまり
- TENKASU – 天かす – frittierte Tempura Panade
- TOBANJAN – Chillibohnenpaste
- TOFU
- TONKATSU SOSU – Tonkatsusauce
- TORORO KONBU – geschabte Konbualgen
- UDON – うどん
- UMEBOSHI – eingelegte Pflaume
- WAKAME – 若布 – Wakamealgen
- WANTAN NO KAWA – Wantan Teig
- WASABI – わさび – Scharfer geriebener Meerrettich
- YAKUMIZARA – 薬味皿 – Gewürzteller
- YUKARI – trockenetes Perillapulver
- YUZU KOSHO – 柚子胡椒